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Horno Gas Caldera Sapiens 201 Reload 20 GN 1/1. | Coccion | Sous Vide | Elaboracion |

ref.:  SAPIENS201
Lainox
Precio: 17,957.79 € /UD
21,728.93 € (iva.inc.)

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Horno Gas Caldera Sapiens 201 Reload 20 GN 1/1.
  • Horno mixto con generador de vapor de funcionamiento a gas.
  • Se aconseja incluir el Sistema de Lavado Automatico Sapiens

Equipamiento de serie:

  • Preparación conexión rápida para sonda al corazón tramite conector externo a la cámara de cocción - sonda al corazón opcional.
  • Ducha integrada con enrollador automático.
  • Conexión usb.
  • 6 velocidades de ventilación.
  • Carro portabandejas.
  • Capacidad: 20 GN 1/1
  • Potencia: 48 kw gas (1,8 kw eléctrico)
  • Dimensiones: 930 x 825 x h 1.810 mm

Horno a gas LAINOX modelo SAPIENS 201 de capacidad 20GN 1/1 ideal para los amantes de máquinas sencillas de uso pero sin renunciar a la tecnologia de cocción.

Ideal para hosteria, colectividades y gran producción.

  • Horno a gas 20 GN 1/1
  • Distancia entre guias: 70mm
  • Medidas exteriores: 960x825x1815mm
  • Potencia conectada: 1.8kW.
  • Potencia térmica nominal: 48/41.280Kw/Kcal
  • Alimentación AC230. 

  • MODELO CON GENERADOR DE VAPOR SAGB201R

  • 90 programas de cocción probados y memorizados con posibilidad de memorizar 99 programas de cocción en secuencia automática (hasta 4 ciclos).
  • AUTOCLIMA® sistema automático de medición y control del porcentaje de humedad en la cámara de cocción. Administra automáticamente el clima perfecto en la cámara de cocción. Temperatura y control automático de la humedad siempre ideales de acuerdo al alimento que se debe cocinar. Jugosidad y blandura aseguradas también para la puesta en temperatura de productos cocinados anteriormente.
  • FAST-DRY® sistema de deshumidificación rápida de la cámara de cocción. Gracias al sistema patentado Fast Dry® (sistema de deshumidificación activa de la cámara de cocción) se obtiene el crocante perfecto y el gratinado de fritos, asados, postres, pan también con cargas llenas. Uso de la capacidad de carga al 100%
  • Autodiagnóstico de control funcional antes y durante el uso del equipo, con indicación escriptiva y acústica de las posibles anomalías.
  • Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del ventilador) para una perfecta
  • uniformidad de cocción.
  • ECOSPEED - En función de la cantidad y el tipo de producto, Sapiens optimiza y controla el suministro de energía, mantiene siempre la temperatura justa de cocción evitando las oscilaciones.
  • ECOVAPOR - Con el sistema ECOVAPOR se consigue una reducción de los consumos de agua y energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.
  • GREEN FINE TUNING - Nuevo sistema de modulación del quemador e intercambiador de alta
  • eficiencia para evitar derroches de potencia y reducir las emisiones nocivas.
Hornos, Armarios Calientes y Abatidores
Características 
  
*Hornos y Microondas

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